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carte du moment

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Partagez autant d'assiettes que souhaité. 

Nous recommandons trois plats salés et un sucré par personne.

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"fresh idylle"

🌱 Guacamole coriandre,
12€
halloumi grillé, grenade,  spoon brocoli livèche
Allergènes : 1(blé).7.9.12
Anneau de foie gras
16€
rhubarbe, fraise, aspérule
Allergènes : 1(blé).3.7.8(pistaches).12
Ceviche de daurade,
14€
tigre de coco leche, Granny, habanero
Allergènes : 4.8(noix de cajou).9.10.12
Tartare de bœuf luxembourgeois,
15€
oignons confits, pesto persil, sauce SPECTO
Allergènes : 3.6.7.10.12
Salade César,
13€
poulet grillé, ail noir, version Specto
Allergènes : 1(blé).3.6.9.10.12

"frit style"

Finger de ris de veau, 
19€
petit Paris, Spoon d'artichaut, foie gras, sobacharé.
Allergènes : 1(blé).3.7.9
🌱 Croquette cheddar nachos,
13€
patates douces, noix de pécan, ketchup soda.
Allergènes : 1(blé).3.4.7.8(noix de pécan)
Nems de crevettes, 
14€
menthe citronnelle, mangue,
Nuoc-mâm.

Allergènes : 2.3.4.9
Mahi-mahi fish tacos,
18€
avocat, coleslaw, garlic, smoke.
Allergènes : 1(blé).3.4.5.6.9.10.12
Arancini al ragù, 
15€
bresaola, pois frais, basilic.
Allergènes : 1(blé).3.7.12

"fire intense"

Specto calamar grillé,
22€
fenouil, ponzu, citron vert.
Allergènes : 6.12.14
Poulpe grillé, 
18€
spoon de patate douce,
crumble d'aubergine, paprika fumé.

Allergènes : 1(blé).7.12.14
SPECTO Beef Burger
15€
Brie AOC, bacon,
mayo moutarde, Porto

Allergènes : 1(blé).3.7.10.11.12.14
Gua Bao,
19€
canard laqué, foie gras, kumquat, cardamome.
Allergènes : 1(blé).3.6.10.12
Selle d'agneau,
19€
kefta, poivron fumé,
pistaches, ail des ours

Allergènes : 1(blé).3.7.8(pistaches).10.12

"wok d'ailleurs"

Linguine à la Napolitaine, 
15€
bœuf confit, condiment de citron,
basilic

Allergènes : 1(blé).7.9.12
Ramen de poulet rôti,
13€
soja, gingembre, œuf au Nori.
Allergènes : 1(blé,sarrasin).3.6.9.11.12
🌱 Poêlée de légumes du moment,
12€
beurre d'échalote,
mesclun d'herbes fraîches

Allergènes : 7
Gambas laquées
16€
noisettes, quinoa,
cuisses de grenouilles persillées

Allergènes : 2.7.8(noisettes).10.12
🌱 Risotto d'asperges, 
15€
beurre de morilles, pois, vin jaune.
Allergènes : 1(blé).7.12

"sweet dénouement"

3 Fromages affinés
15€
3 fromages affinés - Latteria al Tartufo et pain d'abricots aux amandes, Chebris et confit de cerises noires aux baies de Sichuan, Fourme de Montbrison et confit ananas cardamome
Allergènes : 7, 8 amandes, 12
La Specto Dame Blanche
10€
Allergènes : 1(blé).3.6.7
Moelleux choco lacté,
10€
caramel toffee, glace nougat cacahuète
Allergènes : 1(blé).3.5.7
Crème brulée, miel safran
10€
Allergènes : 3.7
Pêche Melba,
10€
semi sorbet rhubarbe, caramel lavande
Allergènes :  3.7
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