Specto fête ses 3 ans : et surtout, vous dit merci
- il y a 4 jours
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Le 31 août 2023, les portes de GANG s'ouvraient pour la première fois à La Belle Etoile. Avec elles naissait Specto.
Trois ans plus tard, beaucoup de choses ont évolué. Des cartes se sont succédé, des équipes ont grandi, de nouvelles idées ont vu le jour et le restaurant a continué à écrire son histoire.
Mais une chose n'a pas changé : l'envie de vous recevoir, de partager et de vous faire passer un bon moment à table.
Trois années, plusieurs chapitres
À son ouverture en 2023, Specto débute son histoire avec le Chef Morris Clip et pose les premières pierres de son identité au sein du foodhall GANG.
Puis, en avril 2026, un nouveau chapitre s'ouvre.
Le Chef doublement étoilé Cyril Molard s'associe à Stéphanie Jauquet pour imaginer une nouvelle identité culinaire pour Specto. Une cuisine précise, généreuse et sincère, qui conserve l'énergie d'une brasserie contemporaine tout en portant la vision et le savoir-faire d'un grand Chef.
Aux côtés de Cyril Molard, le Chef de Cuisine Valentin Razes et sa brigade font vivre cette vision chaque jour derrière les fourneaux.
Le feu, les sauces, les produits de saison, le travail avec nos producteurs et surtout le goût deviennent les fils conducteurs de cette nouvelle histoire.
Un restaurant, mais surtout un lieu de vie
En trois ans, Specto a accueilli beaucoup plus que des déjeuners et des dîners.
Des lunchs entre collègues, des repas de famille, des rendez-vous professionnels, des anniversaires, des premiers rendez-vous, des grandes tablées, des cocktails au bar, des événements et certainement quelques soirées qui se sont terminées un peu plus tard que prévu.
C'est aussi cela, Specto.
Un lieu où l'on vient pour manger, bien sûr, mais surtout pour passer un moment ensemble.
Alors, merci
Trois ans, ce sont des milliers d'assiettes sorties de nos cuisines et beaucoup de services.
Mais derrière ces chiffres, il y a surtout vous.
Celles et ceux qui étaient là dès 2023. Ceux qui nous ont découverts récemment. Ceux qui viennent déjeuner régulièrement, ceux qui réservent pour les grandes occasions et ceux qui passent simplement prendre un verre au bar.
Merci pour votre confiance, vos retours, votre fidélité et tous les moments partagés depuis l'ouverture.
Specto continue d'évoluer, et cette troisième année marque assurément le début d'une nouvelle étape.
La suite s'écrira autour du goût, du partage, de belles assiettes et, nous l'espérons, encore beaucoup de moments passés avec vous.
Joyeux anniversaire Specto. Et merci d'en faire partie depuis trois ans !
