Les Paniers de Sandrine : des légumes de saison au cœur de notre cuisine
- 13 août
- 2 min de lecture
Une belle assiette commence bien avant les fourneaux.
Elle prend naissance dans les champs, au rythme des saisons, auprès de celles et ceux qui cultivent les produits avec passion et exigence. Chez Specto & Cyril Molard, cette conviction guide notre façon de cuisiner au quotidien.
C'est dans cet esprit que nous collaborons depuis de nombreuses années avec Les Paniers de Sandrine, un partenaire local qui partage notre vision du goût, de la qualité et du respect des saisons.
Une histoire de confiance
Sandrine cultive ses légumes sur près de quatre hectares, à quelques kilomètres seulement de nos cuisines.
Issue d'une famille d'agriculteurs, elle développe depuis plus de quatorze ans une agriculture raisonnée, attentive aux sols, à la biodiversité et au rythme naturel des cultures.
Très tôt, Cyril Molard lui a accordé sa confiance. Une collaboration qui dure aujourd'hui depuis plus d'une décennie et qui s'est construite autour d'une même exigence : laisser les produits s'exprimer.
Cuisiner ce que la saison offre de meilleur
Chez Specto, la carte évolue au fil des saisons. Ce choix n'est pas une tendance, mais une évidence.
En travaillant avec Les Paniers de Sandrine, nos équipes disposent de légumes récoltés à maturité, riches en goût et naturellement inspirants.
Tomates, courgettes, poivrons, fleurs comestibles… Chaque période de l'année apporte de nouvelles couleurs, de nouvelles textures et de nouvelles idées qui façonnent nos créations.
Cette proximité nous permet également de nous adapter aux récoltes et de valoriser les produits au moment où ils sont les meilleurs.
Derrière chaque assiette, des femmes et des hommes
Choisir un producteur local, c'est aussi choisir une relation humaine.
Au fil des années, une véritable confiance s'est installée entre les équipes de Specto et Sandrine. Les échanges sont réguliers, les saisons anticipées ensemble et les produits sélectionnés avec soin.
Cette proximité nourrit notre cuisine autant que les légumes eux-mêmes.
Une cuisine qui commence à la source
Lorsque vous dégustez un plat chez Specto & Cyril Molard, vous découvrez le travail de toute une chaîne de passionnés.
Des producteurs qui cultivent avec patience aux équipes qui imaginent chaque recette, chacun contribue à créer une expérience sincère, généreuse et profondément ancrée dans les saisons.
Parce qu'une cuisine de qualité commence toujours par des produits d'exception.
Envie de découvrir ces produits dans l'assiette ? Consultez notre carte du moment ou réservez votre table pour savourer une cuisine inspirée par les saisons et les producteurs qui les font vivre.
